圧力鍋で･･･

寒い･･･
ここドイツ･･･　雪なんて降っていまして。。。
ここ2〜3日吹雪いたり太陽出たりとよくわからない天気を繰り返しています。
雪って・・・もう4月過ぎてるってのに、ここドイツにはいつ春がくるんでしょうか？

寒いので、キッチンにたっていたくないんですよねぇ〜。
そんなんで、今日は圧力鍋を使ってあるものを作りました。

そのあるものとは・・・

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ルクルーゼ de エビピラフ

最近のドイツ天気悪すぎるぅ〜!
風はビュービューだし、雨降ってるし･･･
寒い(><)　なもんで、キッチンにたっていたくなぁ〜い(笑)

なので、今日は簡単にお鍋に入れっぱなしで出来ちゃうピラフにしちゃった♪
主人も私もエビ大好きなのでゴロゴロ入れちゃいました(笑)
いやぁ〜　すっごく簡単なのに、ちょっと手がこんでるように見えるから、ピラフって好きよ(笑)ピラフってチャーハンよりも楽ちんよね♪

レシピは続きに書いています♪








レシピに行く前に･･･
ピラフの話とは全然違うけど･･･
最近、本当天気悪くてちょっとだけ私の体調もダウンっというのも、去年の秋頃から数年ぶりに偏頭痛が復活してしまってるのよ偏頭痛の症状が出てくると、ちょっとした明かりでもすっごく眩しくてPCも触れる状態ではないし、テレビも無理･･･っというか起きてる事が無理ってなっちゃうんだよ。。。それに吐き気もしてくるし（＞＜）今は偏頭痛の特効薬なるものが出てるらしいけど、病院にいかなくちゃもらえないし･･･っと偏頭痛、我慢中(--;　毎日ではないしなんとかなるかなっと･･･。でも、最近本当頻繁に偏頭痛が起きてる気がするぅ!やぱり天気のせいかなぁ〜(><)　そんなんで、最近はPCも触ってなかったりします。。。
日本行きが近づいてるってのに、大丈夫なんだろうか・・・

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ソーキそば

年末、年越しの為に沖縄そばを作りました

年越しそば。。。

沖縄ではこの｢沖縄そば｣で年を越す事がほとんどです。
そば粉で打ったそばじゃないんですよねぇ〜。
沖縄でいうそばって蕎麦じゃないんで
年越しもそうなっちゃうんだと思いますけど(^^;

これ、手打ちです♪
沖縄を離れて沖縄そば麺まで作るようになったのか自分。。。
本当どんだけ食い意地はってるんだよ!
っと思いますが(笑)
一昨年、沖縄を離れて初めての年越し。。。
一人で麺作ってそばの準備して、正月のご馳走も作って･･･
旦那と2人で食べたなぁ〜

去年から今年にかける年越しも同じように
打った麺で沖縄そば食べて･･･
でも、今回は仲良くしてる夫婦も一緒に･･･
大家さんの息子とその彼女さんも一緒にと賑やかに年越したなぁ〜
楽しかった♪

沖縄に帰りたいなぁ〜

っとポツリと言ったら、主人が今帰る？
帰るならチケット買うけど、どうする？っと急に聞いてきたので
んじゃ　帰る!　でも、あなたはどうするの？っと聞くと留守番しておくんだそうな（＾＾；

じゃぁ〜　帰るんだね？　本当に帰るんだね？！

っと念をおされ、帰る!っと言ったらポチっとネットでチケット購入しちゃったよぉ〜!!!

主人･･･
沖縄を離れてもうすぐ2年になろうとしているのに、里帰りをさせてあげてないってずっと気になっていたらしく、ちょくちょくチケットの値段とかをチェックしていたみたい。
成田までは安くとれても、沖縄までのチケットが高かったり･･･

でっ　沖縄行きは2月が一番安いっ!

ってんで、急に決まっちゃったんです。
沖縄に帰りたいな･･･っと言って10分くらいでチケット買っちゃった。。。
2週間では帰ってこーーーい!って言ってたけどさ、帰るなら長い事いておきたいよっ!
2週間じゃ早すぎるから1ヶ月にしてぇぇぇぇ!!!っと駄々こねて、1ヶ月日本に帰る事になっちゃった(笑)　嬉しい♪　これで沖縄帰って店で沖縄そば食べれるわぁ〜♡

2年ぶりの日本。。。沖縄。。。
変わってるんだろうか･･･

明らかに私の体系はさらにおデブちゃんになっているんだけどね(^^;

中華焼きそば

今日は中華焼きそばです♪
麺はもちろんあの手打ち中華麺(ちぢれ麺)
具にはこの間作ったチャーシューをたっぷり入れてます♪
残念ながら。。。
ドイツのキャベツって巻きがしっかりしすぎて
どっしりと重く硬いんですよ。
炒めものには全然合わないって感じで
私はほとんどキャベツは使わなくなってしまいました(涙)
なので、今回作った焼きそばもキャベツなしの
ピーマンたっぷりです(笑)　キャベツ大好きなんだけどねぇ〜。。。

焼きそばソースもないので
中華風でオイスターソースを使って味付けしましたよ♬
ちょい濃い味なんだけど
オイスターソースとピーマンの相性もよくて
すっごいおいしかったぁ〜(自画自賛w)

中華麺。。。
あと1食分残る予定だったけど、お客様にもご馳走したので
これで終わっちゃった(^^;
予定では冷やし中華も作る予定だったんだけどなぁ〜(^^;

焼きそば麺は茹でません。
蒸し器とかでいっきに蒸しちゃいます。


↑蒸した後にささっと冷水でながしたらこうなるよ♬
茹でと違って固麺って感じですよね(笑)
でも、これで炒めちゃうといい感じの食感なんです(*´∇｀*)
ちぢれ麺がソースと絡んでって感じでした!
やっぱり、今度からはちぢれ麺オンリーにしようかなあ〜♪
いつ作るかわかんないけど(^^;

チャーシュー麺

更新が遅れちゃった(><)
ここ数日またまた忙しくて。。。　ふぅ〜
私ってば時間の配分が下手なのかも(笑)

さてと･･･

熟成させていた麺とこの間作ったチャーシューをたっぷり使ってチャーシュー麺を作りました♪
シアトルから出張できてる主人の元同僚が訪ねてきてて、彼にも家で食べてもらいましたよぉ〜♪

麺もチャーシューもおいしいけど･･･
スープが(^^;　圧力鍋を使って豚ダシに鶏ガラと和風だしををたっぷり取ったつもりだったんだけど、思っていたほどのコクが出てなくて･･･まだまだだったみたい･･･　それでもダシをとるのに1時間くらいは圧力かけていたんだけどなぁ〜。。。
スープを勉強しなくちゃダメだわぁ〜
でも、久しぶりに食べるラーメンおいしかったぁ〜♪




熟成させた麺はこんな感じになりましたよ♬
麺は完璧に近い!!!コシの強い麺になってました(*^-^*)
あぁぁ　でももうちょっと細めんにした方がおいしかったかもぉ!
って思っちゃった･･･けど、私の包丁スキルではここまでが限界かも･･･

具はチャーシューに半熟卵とわかめ、ネギ･･･
風味付けにごまとにんにくオイルをたらぁ〜っと少し落としました♪

手打ち中華麺

お米がそろそろ底をついてきた今日この頃･･･
あと３合くらいしかないんじゃないかなぁ〜(^^;
玄米もあるし、この３合で一週間いけるのか？!　いけそうだな･･･(笑)

まずは、麺作り♪
うどんにしようかと迷ったけど、
中華麺の方がいろいろレパートリーも広がるしで、中華麺作りました♪
ストレート麺(?)とちぢれ麺。
私はどっちかというとちぢれ麺の方が好きなんだけど、
両タイプの麺にしました。

これを熟成させます♪
食べごろは３日後から１週間後♡
１週間くらい寝かせた方がおいしいみたいだけど、すぐ食べたいのよねぇ〜(^^;
１週間もたないと思うわ(＾＾;
こんなに作った麺･･･
でも、小麦粉代くらいでそんなにかかってないので、超節約なんですよねぇ〜♪あと、踏み踏みですっごくいいエクササイズになります(笑)　踏めば踏むほどコシが出るので、今回もたぁぁぁぁっぷり踏み込みました!足痛いよぉ〜(><)

レタスチャーハン

初めてレタスチャーハンって聞いた時はレタスって炒めると水分出てきてべちゃってしちゃうのに、それでチャーハン？！って驚いたもんだわぁ〜。　喫煙所(数年前まで吸ってたのよねぇ〜)で一緒になったおばちゃんが今日のごはんなんにしようかなぁ〜って言ってるからさ、スーパーで今日はレタスが安かったよぉ〜♪っと教えてあげたら、おばちゃんが変わりにレタスチャーハンの作り方を教えてくれたんだよねぇ〜♪

チャーハンにレタス？！ってビックリしたけど･･･

仕上げ前に入れてチャチャッと炒めて終わりだよぉ〜!
炒めすぎちゃだめだからねぇ〜!!!

の教えを守って初めて作った時のあの味がいまだ忘れられません(笑)
シャキシャキっとしたレタスにチャーハン激ウマだわよぉ〜

私小さい頃からレタスをお味噌汁に入れたり、炒めたり･･･
普通にレタスを加熱して食べてきたけどチャーハンにはビックリだったなぁ〜。私と結婚した夫くんは加熱したレタスを食べた事がないらしく、レタスを炒めるのか!!!とかなんで味噌汁に!!!なんて言ってたけど、一度言って食べたらもう言わなくなったなぁ〜(笑)

そんな思い出のあるレタスチャーハンでした(笑)
作るたびに思い出すわぁ〜　あのおばちゃん♪
喫煙もこういう出会いというか、喫煙同士のおしゃべりというかあるのがいいのよねぇ〜。今は吸わないから喫煙所での出会いもないけど･･･
ってかドイツはどこでも吸えるからなぁ〜　レストランでの禁煙席がほしいなぁ(笑)

カレーうどん(手打ち麺)

私またブログをサボってしまってたわ
７月入ってずっと忙しくて･･･
おまけに夫くんもダイエットで自分でダイエットメニューを作ってるので、あまり料理しなくなっちゃったし。。。一人だと食べる気もしないのよねぇ〜

いやいや　忙しかったってのが大きな原因かなぁ〜　やっぱり。。。

今日のメニューはカレーうどん!

っというのも、カレーが食べたい!!!ってたっぷり作ったわいいけど･･･。いつもなら夫くんが大量に食べて残る事なんて一度もなかったのに!!!今回夫くん１皿食べて一切口にしなかったのよぉ〜!　ダイエット頑張ってるなぁ〜とは思うんだけどさぁ〜、私の作る食事を食べてもらえないのはなんだか寂しいよぉ〜(><)
そんなわけで、私三日三晩カレー続きでしたの。
カレーは大好きだけど、さすがに３日も食べてるとさ、飽きるよね(--;
冷凍もしようかって考えたんだけど、ジャガイモ入れちゃったしぃ〜(><)でなんとかカレーを消費すべく、最後の日はカレーうどんにしました!

うどんは手打ちです♪
しっかりと踏み込んだので、すっごくコシのあるうどんに仕上がりました♪ツルツルシコシコうどんって最高です♪

やっとカレー消費できた!!!
もう、具なんて溶けてちゃってたからなぁ〜
でも、こうやって写真で見るとまた食べたくなるぅ〜
カレーの魔法って偉大だわぁ〜♡

あっ　私ドイツでやっと免許取りました♪
そのかわり日本の免許は取り上げられちゃったけど、いいのいいの。
日本の免許ってどうせ、来月で切り替えだったし♪
っというか、あと４年はこっちにいるし、ドイツ免許で日本で１ヶ月は運転する事も可能みたいだし、日本に帰ったらドイツ免許から日本免許に切り替えできるし･･･。免許切り替えで里帰りする予定だったけど、それもやめちゃったわ。ドイツを離れるのもあと４年から８年くらい後の話だしさ。ってか、ここ離れたら次は日本に帰れるってわけでもないみたいだし、こうなると日本の免許保持してても意味ないなと･･･

それから、コンタクトレンズ購入♪
クリニックのドクターがカラーにしたら？っと薦められて(日本の眼科医ってあんまりカラー薦めないのにね？)カラーコンタクトにしました♪いくつだよぉ〜!!!っても思うけど、これも日本にいたらできないかもなぁ〜っと思ったらしたくなってさ(笑)　ハニーっていうオレンジがかったブラウンとグレイ。夫くんも一緒にいって、試しにいろんなカラー入れてみたんだけど、この２色にしました♪　コンタクトとめがねで洋服とかに合わせられていいかなぁ〜♪って思ってるよぉ

他にもいろいろ書きたい事あったんだけどなぁ〜(><)
やっぱり思った時にかけないでいると忘れてしまうわぁ〜。。。
って私だけ？！

手打ち沖縄そば(三枚肉)

今日も沖縄食です♪
沖縄といえば沖縄そば!麺をうつようになってわかったんだけど
この麺も中国からきてるんだろうなぁ〜。
中華麺と作り方がすっごく似ている･･･
っというか同じ？って感じです。

週末にそば麺の仕込みをしていて、3日間熟成させていたの♪
ラフテーも計画的だったり　(*^m^*) ムフッ
ラフテーを作る時に薄めに切った三枚肉の煮付けを乗せました♪
できあがりはこんな感じ♪

手打ち沖縄そば


ぷはぁ〜　満足満足
麺を初めて作った時と比べると雲泥の差よっ!
やっぱり何度も作っていくと成長できるものなのねん♪
うまうまっ

沖縄そば(三枚肉)

ラフテーを薄くきったものをトッピングしています。
紅生姜もないけど(^^;



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