ニラとツナのパジョン

韓国料理ニラとツナのパジョン!
パジョンって･･･　チヂミの事です。
韓国ではチヂミというよりもパジョンって言う事が一般的らしいですよぉ
韓国の南部だったかなぁ〜？そこでチヂミって言われてるみたい。
なんでその一部で言われているのが日本に広まったんだろね？！
パジョンって、外はカリッとしていて、中はもちもちっとしてる食感がたまらないんですよねぇ〜♪

今回の材料は･･･
ニラ/ツナ/イカ/黄色のパプリカを使いました♪
うみゃい

ここで普通にニラって書いたけど。。。
私ドイツでニラ食べたいのに1年食べれなかったんですよ。
なぜって･･･

スーパーで売っていないから!!!

そう!　売ってないんですよぉ〜
なんで売ってないんだろ？！万能ネギはあるのに

っと思っていたんですよねぇ〜。。。
ある日園芸店でニラの種なるものを見つけました!
おぉ〜これで食べれるぅ〜!!!っとさっそく買って植えてみたものの、今年は寒いし、雨ばっかり降って太陽があまり出てくれなくて育ち悪くすっごく貧弱なニラ。。。今でも種から育てたやつはヒョロヒョロのままなのよ。。。
んで、用あってまたまた園芸店に行くってちょっと苗をみてたら。

あれ？！　これってっ!!!

おぉぉぉぉぉ　ニラだっ!!!　っと、ニラ好きの私は即買い!


家に帰ってきてすぐ植えたんだけど、このニラもやっぱり育ち悪い。
今年は条件が厳しすぎるみたい。バジルも全然ダメだったしねぇ〜

でもでも、ニラは植えておけば越冬もするみたいだしい、来年に期待かなぁ〜
プランターには種から育てたニラがあるけど、これもどうにかしたいなぁ〜

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シュピッツコール食べてみました♪トンカツ編

久しぶりにトンカツが食べたいと夫くんに言われ作りました♪
ダイエット中の夫くんだけど、たまにはこういうのも食べないと後の反動がすごいのよねぇ〜(^^;

最近は私も忙しく過ごしています。
実はドイツ語のクラスに行く事になりましたぁ〜♪
ずっと探していて、やっと見つけたって感じです。
超ビギナーの私でも大丈夫なようにドイツ語アルファベットから教えるそうで、ついていけそうです　(´▽｀) ホッ

他にもパッチワーククラスに行く事に決めたんです♪
家で一人で独学ではやっぱり無理があって。。。これもずっと探していたんですよねぇ〜。しかも英語で教えてくれる所を(^^;　ドイツ語わかんないし(><)
私ドイツ来てドイツ語よりも英語が上達してるかもしんない(爆)

さてさて。。。
タイトルのシュピッツコールですが。。。
これって何？！って思われている方もいると思います
(ってかドイツ語知らないとまじコレなに？！な単語でそういう私も何それ？って思ってたりしましたww)

それは･･･

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ゴロゴロ具沢山ビーフカリー

って大袈裟なタイトル(爆)

ずっと麺食べてたので、そろそろ私も夫くんも飽きてきたのでご飯をがっつり食べれるカレーにしました♪普段は私はポークカレーなんだけど、麺と一緒にチャーシュー食べてたので、ポークも嫌だな(--;っとビーフカレーにしました♪

にんじんとかブロッコリーやカリフラワーにアスパラもいっぱい入れたのに･･･写真写ってない？！写ってるのってジャガイモとお肉だけか？(笑)

カレーは圧力鍋を使って作りました。
我が家での圧力鍋の活躍ってすごいわ。
このカレーもビーフも柔らかく、じゃがいもも丸々1個とか入れたのにすっごくホクホクにできてた♪うまっ　時間も早いしねぇ〜
ラーメンの時もこれでダシとったし♪あと沖縄そば作るときも、我が家主催のBBQパーティーとかも圧力鍋の出番だもんなぁ〜♪
ドイツ来てすぐ買ったけど、正解だったわ♡

ご飯はもちろん･･･
ルクルーゼ♪　本当はルクルーゼでカレーとかも作りたいんだけど、我が家ではごはん専用鍋になってるなぁ〜　炊飯器でお米炊かないからなんだけどねぇ。一度他の鍋で炊飯してみたら全然味違ったし(><)あと1つ大きめサイズのルクルーゼ欲しいなぁ〜

でっ　カレーだけど。。。

うん。普通にうまい(笑)
でもやっぱり、私はポークカレーが好きみたい(^^;

中華焼きそば

今日は中華焼きそばです♪
麺はもちろんあの手打ち中華麺(ちぢれ麺)
具にはこの間作ったチャーシューをたっぷり入れてます♪
残念ながら。。。
ドイツのキャベツって巻きがしっかりしすぎて
どっしりと重く硬いんですよ。
炒めものには全然合わないって感じで
私はほとんどキャベツは使わなくなってしまいました(涙)
なので、今回作った焼きそばもキャベツなしの
ピーマンたっぷりです(笑)　キャベツ大好きなんだけどねぇ〜。。。

焼きそばソースもないので
中華風でオイスターソースを使って味付けしましたよ♬
ちょい濃い味なんだけど
オイスターソースとピーマンの相性もよくて
すっごいおいしかったぁ〜(自画自賛w)

中華麺。。。
あと1食分残る予定だったけど、お客様にもご馳走したので
これで終わっちゃった(^^;
予定では冷やし中華も作る予定だったんだけどなぁ〜(^^;

焼きそば麺は茹でません。
蒸し器とかでいっきに蒸しちゃいます。


↑蒸した後にささっと冷水でながしたらこうなるよ♬
茹でと違って固麺って感じですよね(笑)
でも、これで炒めちゃうといい感じの食感なんです(*´∇｀*)
ちぢれ麺がソースと絡んでって感じでした!
やっぱり、今度からはちぢれ麺オンリーにしようかなあ〜♪
いつ作るかわかんないけど(^^;

チャーシュー麺

更新が遅れちゃった(><)
ここ数日またまた忙しくて。。。　ふぅ〜
私ってば時間の配分が下手なのかも(笑)

さてと･･･

熟成させていた麺とこの間作ったチャーシューをたっぷり使ってチャーシュー麺を作りました♪
シアトルから出張できてる主人の元同僚が訪ねてきてて、彼にも家で食べてもらいましたよぉ〜♪

麺もチャーシューもおいしいけど･･･
スープが(^^;　圧力鍋を使って豚ダシに鶏ガラと和風だしををたっぷり取ったつもりだったんだけど、思っていたほどのコクが出てなくて･･･まだまだだったみたい･･･　それでもダシをとるのに1時間くらいは圧力かけていたんだけどなぁ〜。。。
スープを勉強しなくちゃダメだわぁ〜
でも、久しぶりに食べるラーメンおいしかったぁ〜♪




熟成させた麺はこんな感じになりましたよ♬
麺は完璧に近い!!!コシの強い麺になってました(*^-^*)
あぁぁ　でももうちょっと細めんにした方がおいしかったかもぉ!
って思っちゃった･･･けど、私の包丁スキルではここまでが限界かも･･･

具はチャーシューに半熟卵とわかめ、ネギ･･･
風味付けにごまとにんにくオイルをたらぁ〜っと少し落としました♪

焼き豚/チャーシュー/叉焼

今日はガッツリお肉Dayでチャーシューだいっ!!!
私豚肉って大好きなのよねぇ〜♪
沖縄の人は豚肉と昆布の消費がすごいってよく聞くけど
間違いないｯ!!!
って感じだもん(笑)　私の実家でも頻繁に豚肉は食べていたし、昆布もよく食べてたなぁ〜♪おばあちゃん家に行ってもそうだったし･･･。
海に囲まれているのに、お魚を食べるより豚肉を食べてる方が多かったかも!!!　沖縄って魚高いんだよねぇ〜(--;

話しはそれたけど、このチャーシュー
何度か我が家主催のバーベキューパーティーに出してるのよ
『オリエンタルバーベキューポーク』と紹介しています(笑)
ドイツ人もアメリカ人ももちろん日本人にも大人気で、よく売れて私も嬉しかったりするんですよねぇ〜♪今ではパーティーがあるとこのチャーシューも作ってくれるの？って聞いてくれちゃったりして本当嬉しい♡

夫くんもこのチャーシューは時々食べたくなるようで、食べたくなると豚肉の塊を指差して買う？って聞いてきます(笑)　食べたい言えよぉ〜(笑)

今回は多めに作りましたぁ〜♡
明日が楽しみだよぉ

手打ち中華麺

お米がそろそろ底をついてきた今日この頃･･･
あと３合くらいしかないんじゃないかなぁ〜(^^;
玄米もあるし、この３合で一週間いけるのか？!　いけそうだな･･･(笑)

まずは、麺作り♪
うどんにしようかと迷ったけど、
中華麺の方がいろいろレパートリーも広がるしで、中華麺作りました♪
ストレート麺(?)とちぢれ麺。
私はどっちかというとちぢれ麺の方が好きなんだけど、
両タイプの麺にしました。

これを熟成させます♪
食べごろは３日後から１週間後♡
１週間くらい寝かせた方がおいしいみたいだけど、すぐ食べたいのよねぇ〜(^^;
１週間もたないと思うわ(＾＾;
こんなに作った麺･･･
でも、小麦粉代くらいでそんなにかかってないので、超節約なんですよねぇ〜♪あと、踏み踏みですっごくいいエクササイズになります(笑)　踏めば踏むほどコシが出るので、今回もたぁぁぁぁっぷり踏み込みました!足痛いよぉ〜(><)

パンケーキ

朝から甘いものが強烈に食べたくなったので作りました。パンケーキ♪
ってかホットケーキなんだけどさ(^^;
メイプルシロップが家にないので、ハチミツをかけて
ホイップクリームとチョコクリームでオシャレしてみました♪

結果･･･
かなぁ〜り甘い!!!
夫くんにはこの甘さが良かったみたいで、すっごい勢いで食べてくれたけど、私ははちみつのホイップもチョコもなしでプレーンなホットケーキをいただきました(笑)
作る前までは甘いのが食べたかったのに･･･
作ってる間にだんだんとお腹いっぱいになってきて･･･
食べると思ったよりも甘くて、もう甘いのいらないってなっちゃったんだよね(^^;

まぁ〜　夫くんも満足してくれてたし、コーヒーとの相性もよかったし良しとします♪(今度はもっと甘さ控えめで作らなくちゃ･･･)

チーズスフレケーキ

何を隠そう(全然隠してないけど･･･)
私の３２回目のバースデー(≧▽≦)Ｏ

32歳にもなったのに、思ったように私は大人になれてないかも（＞＜）
もっともっと歳をとるたんびにいい女って言われるように努力してるつもりなんだけどなぁ〜(嘘だけどwなりたい願望は本当よ♬)

そんな私、小さい頃から誕生日ケーキはチーズスフレケーキだったんだよねぇ〜♪
なぜかって？きっと母親の意向じゃないかなぁ〜？
クリームいっぱいのケーキはあまり食べさせたくなかったんだと思うわ。甘いものってあまり食べた記憶ないんだよねぇ〜　チョコもキャンディーもジュースなんかもなかったなぁ〜
物心ついた頃からチーズスフレだったわぁ〜
なので、今年は自分の為に焼きました♪

こういう時くらいしかsweetsは食べれないからねぇ〜
(夫くんがまだダイエット中だからさ･･･)

食事は夫くんが外で食べようとイタリアンレストランに連れてってくれましたよ♬そこではデザートは食べずコーヒーだけいただいて、家に帰ってきて、このチーズスフレにろうそく立ててバースデーソング歌ってもらってお祝いしました♪

沖縄にいた頃は母親が毎年買ってきてくれてたなぁ〜♪
なんかすっごく懐かしい感じがしてさ、母親にこのケーキの写真送って今年は自分で焼いて夫くんにお祝いしてもらったってメールしたら、覚えてくれてるんだねぇ〜ってメールの返事が(涙)
2年前まで毎年チーズスフレだったじゃんか、どうして忘れられるのさ？って思いながらさ、母親に産んでくれてありがとうっとメールしました♪来年は里帰りして祝ってもらいたいよぉ〜!!!

33回目の誕生日を迎える時にはいい女度増すように頑張ります♪

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かき揚げ

今日はかき揚げです♪
久しぶりの揚げ物だなぁ〜。沖縄にいた頃は年中暑いって事もあって、揚げると家中の温度も上がっちゃうからって揚げ物は外で食べていたのよねぇ〜。できるだけキッチンにたちたくなかったしさ(^^;
ドイツにきて･･･　油の処理が面倒(--;ってんであまり揚げ物しないんだけど、自分でやらないと食べれないのよねぇ〜(^^;　総菜屋さんがあるわけでもないしねぇ〜(--;

でも、急に食べたくなった揚げ物!!!
トンカツにしようかなぁ〜、エビフライとかにしようかなぁ〜っといろいろ考えていたんだけど、かき揚げにしました♪

家から30分くらいいったところに、韓国系のストアーがあって、私よくそこにいって、もう顔も覚えられてるくらいなんだけど(^^;
そこで発見したのがコレ↓


おっ　これって揚げかまぼこ？！(っていう？)っと思って店の人にきいてみたの。。。おばちゃん、ドイツ語と韓国語しかわかんなくて(^^;　Ist dies fisch?(あたってるかわかんないドイツ語)って聞いてみたら

"あーーーーー　어묵!!"
わかるかなぁ〜？って言ってくれました

韓国語はあいさつくらいしかわかりませぇぇぇぇん(><)
って顔してたら続けてドイツ語で･･･

"Fisch Kuchen?"
きっとドイツにはない食べ物だしで、こんな言い方でいいのかなぁ〜？
って感じで疑問系な感じで上あがりで不安そうに言ってくれました(笑)

フィッシュクーヘン。。。
おぉぉぉ!!!　かまぼこだっ!!!
っとこれでやっと通じたんだけどさ♪ドイツでかまぼこなんて食べれるて思ってなかったからさぁ〜即買いしたのよねぇ〜♡
ストアのおばちゃん･･･
私がお店入ると韓国語で挨拶するし、店出るときもアンニョーンって帰ってくので韓国語わかると思ったって(^^;　いやいや　挨拶くらいしかわからんって(--;　あと冬のソナタでならした韓国語･･・忘れたけど(--;　何はともあれドイツでかまぼこget!



中はこんな感じ。6枚くらい入っていたかなぁ〜
日本のとは違ってかなぁ〜っり薄いんです!!!
んでちょっとくさかった(笑)　なんていうんだろぉ〜
かまぼこの匂いなんだけど、日本のよりお魚くさいって感じかなぁ〜？
匂い気になるけど、炊き込みごはんとかに入れてもおいしそうだし、もっと寒くなったらおでんとかに入れてもおいしそうだわぁ〜♪
なんて思いながらも今日はかき揚げです。

昨日使ったイカの残り半分とすでに揚がってるかまぼこをさらに揚げる事にしました(笑)
私かき揚げ作るのってへたっぴだったんだけど、
今回はすっごいキレイに揚がったよぉ〜!
ルクルーゼのお鍋に7cmくらい油いれて油少な目で揚げました♪
でもさくっさく♡　うまかったぁ〜

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イカバター醤油

街のスーパーの冷凍セクションでイカ発見!
以前もここで皮をとったイカを冷凍セクションでみたぞぉ!!!っと何度か見に行ったんだけど、売り切れ？もう扱ってないのかな？
っとしばらく見なかったんだけど、また入荷していました!
初めて買ったよぉ〜♪　500gも入ってるのでたっぷり使えるよぉ〜♡

今回は超シンプルにイカバター醤油でいただきました!
やわらかぁ〜い♡
私、いか大好きなのよぉ〜♪　タコとかも食べたいけど、タコはまだ見た事ないんだよねぇ〜。。。

みなさんイカのどこのパートが好き？
私エンペラーが大好きぃ〜♡　あのコリコリ食感がたまらなぁ〜い!
でもさ、この冷凍イカ。。。
エンペラーなかった(--;
ドイツ人エンペラー食べないのかなぁ〜？
ちなみに、ゲソも入ってませんでした。。。
私エンペラーの次にゲソ好きなんですが(^^;

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ベーグルdeローストビーフサンド

昨日のベーグル･･･1個しか残ってない。。。
ごめん　夫よ･･･　私だけ食べさせてもらうよっ!

ってローストビーフサンドにしました♪
ベーグルをかるくトーストしてサンドしました

うまぁぁぁぁ
モチモチ食感にお気に入りデリミートのローストビーフにシャキシャキレタス!ちょっとコッテリもだしたいのでモッツァレラチーズをはさんでいます♪夫くん横目で食べたそうなので半分あげたけど、夫くんもって感じでかなりテンション高めで食べてくれました(笑)

ベーグル食べるとまたすぐに食べたくなる中毒性あり･･･危険です(笑)

プレーンベーグル

我慢できずにパン焼きました(まただよw)
いやぁ〜　私やっぱりごはんよりはパン派なんだよねぇ〜
うーん　っというよりは米より粉が好きなんだろうなぁ〜
パン食べてない日は麺類とか多いし(^^;

今日はプレーンベーグル作りました♪
なかなかぷっくりと出来上がりました♡
1個だけシワシワなったけど(--;
いやぁぁぁぁ　でももっとツヤツヤぷっくりベーグルに
焼きあがってくれたら嬉しいのにぃ〜(><)
まだまだ修行足らず。。。

ベーグルって茹でてから焼くんだけど、
茹でるお湯に砂糖をいれたりはちみつを入れたりするみたい。
私は面倒くさがりなのであまりしないんです。
砂糖とか入れると焼き色がきれいになるらしいんですけど、
私てきには仕上がり変わんないって思うんだけどなぁ〜。。。

っと思いつつも今日はモラセスを使ってみました。
私時々、黒糖のかわり(にはならないけど･･･)にコクをだすためにモラセスを使ったりするから家にあるんだけど･･･。

焼いてみて。
やっぱり色変わんないよ？!
モラセスの量とかが足りないのかな？

前にも書いたけど、ベーグル夫くんの大好物でして(^^;
焼いて30分もしないうちに２つなくなってた!!!
えーーーー　4つしか焼いてないのに(笑)
だから焼くなぁって言ってるのにぃ〜!!!
って言われた(爆)

明日はベーグルサンドにしようっと♪

まぁ〜みなぁ〜チャンプルー

マーミナーチャンプルーってなんですか？
って思ってる？？？(知っていると沖縄通？♪)

マーミナーって沖縄方言で『もやし』って意味なんです♪
マーミナーチャンプルーでもやしと野菜炒め？ってなるんかな？

私ドイツ来てもやしって見た事なかったんですよ。。。
きっとドイツでも他の地域とかだと簡単に手に入りそうなんだけど、私が住んでるとこ田舎なもんでね(^^;
そんなこんなで、いつも行くアジアンストアーで見っけたのがこれ↓


おぉ〜!　これなら自分でもやし育てられるじゃん!!!
っと買い込んだわけです。んでさっそくもやし作り♪

一日目は緑豆をたっぷりの水につけて発芽をうながして･･･
2日目からはザルにあげてこれからは1日に数回水をあげるだけ

2日目は緑豆の皮がやぶけて発芽してるのがわかります♪

3日目、目に見えて白いにょろにょろがいっぱい!
育ってる育ってる♪


さらに育ってる!!!

手にとってみるとわかるかな？こんなに伸びてます!


さらにのびる緑もやし!!!


でっ　手にとるとこんな感じ♪

我慢できずに私4日目からもやし食べています(笑)
ラーメンに入れたり、ナムルにして食べたり♪　うまぁ〜
久しぶりにもやし食べれて幸せぇ〜

もやしってさ、1袋50円くらいで買えなかったっけ？
もやし作りってこれ意外にも結構面倒くさいのよ!
目にかけてやらないとすぐ腐っちゃったりするみたいだしさ･･･
50円で買えるなんてすごいよっ!って思っちゃった。
豆だしさ、しかも発芽してるから栄養価だって高いでしょ!
なんて万能野菜なのぉ〜!!!

残念なことに、私が作ったもやし･･･
ひょろひょろなんだよねぇ〜。
温度にも関係するみたい(ってかやっぱりって感じだけどさ･･･)
ドイツ。。。今年は冷夏で、夜んなると気温1桁の9度とか8度とかになっちゃうわけ･･･。寒くて育たないんだよねぇ〜　参った(><)
沖縄だったらぐんぐん育っちゃったのかね？
いやぁ〜　育つ前にダメになってそう(><)
ってか50円で買うわ(--;

何はともあれ、ドイツでももやし食べれるぅ〜♡
面倒くさいけど、食べたいって欲には勝てませぇ〜ん(笑)

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